Горькушка - фото и описание. Как солить этот гриб в домашних условиях.
Признаки: Горькушка - съедобный гриб небольшого или среднего размера. Ее шляпка ровного красно-коричневого цвета, напоминающего имбирный пряник. В сухом состоянии гриб имеет шелковый блеск, по форме сначала выпуклый, затем плоско-ворончатый. В середине плоской шляпки обычно четко видна выпуклость. Пластинки светлые, красноватого оттенка.
Горькушка относится к роду млечников, а семейству сыроежковых. Они могут расти как большими группами, так и поодиночке. Этот гриб не редкий, но все же он вызывает споры между грибниками, многие их не собирают по причине горького привкуса, название само о себе говорит. Шляпка достигает 12 см, а в некоторых случаях до 18 см в диаметре, выпукло-плоской формы, по мере старения она стает похожей на воронку. Шляпка гриба мясистая и суховатая, имеет коричнево-красный матовый окрас.
Горькушки относятся к условно-съедобным грибам из-за характерного горького вкуса их нельзя употреблять сушеными или свежими, требуется длительное вымачивание или к съедобным грибам 4 категории пищевой ценности. Обычно эти грибы собирают для засолки. Горькушки — небольшие аккуратные грибы с характерной шляпкой и имеющие красновато-коричневый цвет. Этим грибам не присуща вариабельность внешнего вида, между собой они различаются разве что размерами. По центру расположен бугорок, вокруг которого идет концентрическое вдавление. Края могут быть либо подвернутыми у молодых горькушек или поднятыми у зрелых , отчего шляпка приобретает воронкообразный вид.
